【酱】字典查询

拼音:jiàng
部首:笔画:13
结构:上下结构 繁体:醬
四角:37604
五笔:UQSG
Unicode:U+9171
分类:通用字、常用字
异体字:醬,醤,
笔顺:点、提、竖、撇、横撇/横钩、点、横、竖、横折、撇、竖折/竖弯、横、横、

酱的基本解释

1.一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成:黄~。甜面~。

2.像酱的糊状食物:果~。芝麻~。

3.用酱或酱油腌制(菜蔬):~了点黄瓜。

4.用酱或酱油腌制的(菜蔬):~萝卜。

5.一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。

酱的详细解释

〈名〉

  1. (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

  2. 用麦、面、豆等发酵制成的调味品

    酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

    不得其酱。——《论语》

    濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

    又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

  3. 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。

    如:果子酱;花生酱

〈动〉

  1. 用酱或酱油腌制 。

    如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

  2. 搅;混杂 。

    如:酱泥(沾染了污泥)

酱的英文翻译

any jam-like or paste-like food

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